pour 4 personnes
Ingredients
- 4 blancs de poulet
- 2 citrons confits
- 1 gousse d’ail
- 1 filet d’huile
- 1 oignon
- 1 cube de volaille
- 4 feuilles de basilic frais
Préparation
A feu vif, faites revenir dans une poêle les blancs de poulet côté peau, dans un peu d’huile avec l’ail émincé et du sel (salez vos blanc hors du feu).
Dès que la peau est bien colorée, sortez et réservez les blancs de poulet. Dans la même poêle, faites suer, à feu doux, votre oignon finement découpé. L’oignon doit devenir transparent sans brunir.
Coupez vos blancs de poulet en petit morceaux, et ajoutez-les aux oignons.
Dans une casserole, faites chauffer de l’eau (un bon 400 ml) et diluez-y le cube de volaille. Une fois le bouillon prêt, versez-le dans votre poêle jusqu’à recouvrir le poulet. Incorporez également les citrons confits coupés en petits morceaux.
Couvrez, baissez un peu l’intensité du feu pour éviter le débordement, et laissez cuire 50 minutes jusqu’à obtenir la réduction de sauce qui vous convienne. N’hésitez pas à venir remuer la préparation de temps en temps.
Avant de servir, parsemez votre plat de feuilles de basilic fraîche.
Bon appétit !
